|
|
Groente-schoteltjes Met Bladerdeegdeksel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 g. Diepvriesspinazie-
300 g. Paddestoelenmix-
200 g. Worteltjes-
50 g. Hazelnoten-
25 g. Boter-
8 plakjes Bladerdeeg-
4 Eieren-
Rozemarijn-
Laurier-
1 Ui-
1 Eiwit-
Tijmblaadje-
Bloem-
Zout & Peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de spinazie in een vergiet ontdooien. Laat het bladerdeeg ontdooien.
Pel en snipper de ui. Maak de worteltjes schoon en snijd ze in plakjes. Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in plakjes of stukjes. Hak de hazelnoten grof. Druk het overtollige water uit de spinazie en verdeel het over de lage ovenvaste schaaltjes.
Verwarm de oven voor op 200 gr.C.
Verhit de boter en fruit hierin de ui goudgeel. Voeg wortelplakjes toe en bak 5 minuten mee. Schep de paddestoelen en de tijm erdoor en bak ze 5 minuten op een hoog vuur mee. Breng het op smaak met veel peper en wat zout.
Verdeel het mengsel over de spinazie. Maak met een lepel een kuiltje in het midden van de groenten en breek boven elk kuiltje een ei. Bestrooi met de hazelnoten en nog wat peper en zout.
Leg telkens 2 plakjes bladerdeeg op een met wat bloem bestoven werkvlak op elkaar en rol ze uit ter grootte van de schaaltjes.
Maak de randen van de schaaltjes vochtig met water en dek ze af met bladerdeeg. Snijd de overhangende randjes af. Prik de dekseltjes op verschillende plaatsen in met een cocktailprikker. Bestrijk ze met losgeklopt eiwit en garneer met toefjes rozemarijn en een laurierblaadje.
Bak de schoteltjes in de voorverwarmde oven in circa 25 minuten goudbruin en gaar.
|
|
|